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Vom einfachen das Beste — das ist das Motto von Küchenchef Thomas Haus. Er interpretiert die klassische deutsche und mediterrane Küche mit handwerklichem Geschick und Experimentierfreude neu. Mit kreativen Kompositionen wie "Lammbratwurst mit getrockneten Tomaten, mariniertem Fenchel und Oliven-Tapenade" oder "Kabeljaufilet mit Rote Beete Püree, Estragon-Champagnersauce und Birnen-Kren" führt er die Gäste zu neuen Geschmackshorizonten, die dennoch immer eine Spur Vertrautes aufweisen.

 

 

 

 

Thomas & Kirsten Haus

Beide Inhaber

Thomas Haus erfüllte sich nach einer klassischen Kochlehre und Anstellungen in namhaften Restaurants und Weltreise mit der MS Europa als Koch mit dem „Goldman“ den Traum vom eigenen Restaurant. Mit seiner Frau Kirsten führen Sie das Goldman mit einer sehr charmanten und persönlichen Note.

Pino di Palma

Betriebsleiter

Pino ist gebürtig aus Neapel an der Amalfiküste und machte seine Karriere in renommierten Hotels und Restaurants in Italien und Frankfurt. Seit Ende 2012 ist er im Goldman, inzwischen führt er das Goldman Team und ist kompetenter Ansprechpartner für unsere Gäste und kümmert sich um unseren Weinkeller.

Sebastian Gonzalez Rivera

Küchenchef

Sebastian stammt gebürtig aus Santiago de Chile und hat seine langjährigen Erfahrungen in den Top-Küchen Deutschlands gesammelt. Unter anderem bei Dirk Maus und Favorite Restaurant in Mainz, bevor er sich 2014 entschloss, ins Goldman zu kommen und seither unsere Gäste am Küchen-Pass begeistert.

Mario Lemme

Chef de Partie

Mario stammt gebürtig aus Osnabrück. Seine Ausbildung absolvierte er auf Norderney. Seine Liebe zum kochen hat er in Osnabrück, Hamburg und Frankfurt weiter intensiviert. Mario ist unsere Frohnatur und ist für gute Laune bekannt.

Felix Müller

Chef de Partie

Felix ist seit Anfang 2017 mit in unserem Team dabei. Seine Ausbildung machte er im Westhafen Pier Lounge Frankfurt. Erfahrungen sammelte er in Kitzbühl & im Reinhold’s Enkel in Bad Homburg. Er arbeitet gerne mit frischen Produkten, seine Kreativität verstärkt unser Team auf eine tolle Art und Weise.

Cristobal von Fabeck

Chef de Partie

Cristobal unser zweiter Mann aus Santiago de Chile. Er gehört seit September 2017 zu unserem Team. Seine Ausbildung machte er im Steigenberger Frankfurter Hof, danach sammelte er seine ersten Erfahrungen im Sternegekrönten Restaurant Francais im Frankfurter Hof.

Jan Maikel Naumann

Auszubildender Koch

Jan begann seine Ausbildung 2015 bei uns. Jan arbeitet gerne mit frischen, regionalen Produkten. An seiner Arbeit mag er besonders das kreative arbeiten und den Teamzusammenhalt.

Til Beckmann

Seine Ausbildung startete Til im August 2016 bei uns. Til begeistert sich besonders für Vorspeisen & Desserts. Er hat schon jetzt ein besonderes Händchen für filigrane Anrichteweisen.

Carsten Friese

Service & Bar

Carsten ist kurz nach der Eröffnung ins Goldman Restaurant gekommen, wo er nach jahrelanger Erfahrung als Barchef die Gäste mit ausgesuchten Spirituosen und deren Geschichten verwöhnt.

Charlotte Chevallier

Service

Stammt gebürtig aus Frankreich. Charlotte betreute eigentlich als Tierpflegerin Giraffen im Osnabrücker Zoo, entschied sich dann aber doch für eine Ausbildung in der Gastronomie. Sie ist seit September 2016 im Team und kümmert sich mit ihrem französischen Charme und guter Laune um unsere Gäste.

Benjamin Bär

Service

Benjamin ist im Sommer 2017 zu uns gestoßen. Nach einigen Stationen in Frankfurt, war er zuletzt im Restaurant Sra Bua im Kempinski Hotel Gravenbruch. Wir freuen uns das er uns mit seinen Fachkenntnissen und offenen Art unterstützt.

Sandra Gonzalez Rivera

Service Lunch

Ist seit September 2016 mit dabei. Sandra arbeitete bereits in gehobenen Häusern Spanien, Schweiz & Deutschland und sammelte dort Ihre Erfahrungen. Ihre Liebe zum Wein baut Sie bei uns weiter aus.