Allergenen Liste, Allergiker und Unverträglichkeiten
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Gruppen

Wir veranstalten Ihr Event im Rahmen von 2-64 Personen, im Restaurant oder im Wohnzimmer, gern auch exklusiv. Menüs, Weine & Tischpläne zum Appetit holen & Eindrücke sammeln, sowie unseren Anfragebogen finden Sie hier.

 

 

Selbstverständlich halten wir für Allergiker und Gäste mit Unverträglichkeiten, sowie besonderen Essgewohnheiten, alternative Gerichte bereit.
Bitte geben Sie uns im Vorfeld, am besten bei Ihrer Reservierung die besonderen Essgewohnheiten schriftlich durch, damit wir entsprechend reagieren können.

Wir kaufen frische, saisonale Produkte auf dem Markt und nach Tagesempfehlungen unserer Händler und Produzenten.

Das von uns gereichte Amuse bouche, unsere mündlichen Tagesempfehlungen sowie die empfohlenen Gerichte auf den Tafeln und aus dem
Überraschungs-Haus-Menü variieren wir täglich und können daher alle unten aufgeführten Allergene enthalten.
Gerne entfernen wir nach deutlicher Absprache die Produkte
mit den entsprechenden Allergenen.
Bitte überreichen Sie uns in besonderen Fällen Ihren Allergiker-Ausweis oder geben Sie uns eine schriftliche Notiz damit es zu keinen Verwechslungen kommt.

In unseren offen ausgeschenkten Weinen können folgende Allergene
enthalten sein: c, d, l,
In unserem Brot und Frischkäse Aufstrich sind folgende Allergene
enthalten: a,c, e, f, g, h ,i, j, k

Allergen-Liste
________________________________________

a) Glutenhaltiges Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel u.a.) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
b) Krebstiere und Krebserzeugnisse
c) Eier und Eiererzeugnisse
d) Fisch und Fischerzeugnisse
e) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
f) Soja und Sojaerzeugnisse
g) Milch und Milcherzeugnisse einschließlich Laktose)*
h) Schalenfrüchte
d. h. Mandel (Amygdalus communis L.), Haselnuss (Corylus avellana), Walnuss (Juglans regia), Kaschunuss (Anacardium occidentale), Pecannuss (Carya illinoiesis (Wangenh.), Paranuss (Bertholletia excelsa), Pistazie (Pistacia vera), Macadamianuss und Queenslandnuss (Macadamia ternifolia) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
i) Sellerie und Sellerieerzeugnisse
j) Senf und Senferzeugnisse
k) Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
l) Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l als SO2 angegeben
m) Lupine sowie Erzeugnisse daraus
n) Weichtiere (Mollusken) sowie Erzeugnisse daraus________________________________________

Alle Angaben erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr
& vorbehaltlich gesetzlicher Änderungen.

Thomas Haus

Freunde & Nachbarn